Групниот бизнис со оброци е пазар на ниво на трилиони, но не е лесно да се заработат пари

Групните оброци се суштински аутсорсинг услуга, не многу поразлична од некои познати аутсорсинг услуги (како сметководство, правни или ИТ аутсорсинг услуги), и сите тие припаѓаат на типот на аутсорсинг на услуги B2B. Во различни социјални угостителски објекти, групните угостителски компании се насочени кон групи на луѓе, вклучувајќи различни компании, институции, училишта и болници.

Според информациите од јавен карактер, во моментов, кинеските групни угостителски претпријатија главно се поделени на два начини: влегување во партија А и групно угостителство.

Првото се однесува на групни угостителски компании кои опслужуваат големи претпријатија, училишта, институции итн. во форма на договорени кантини. Претставничките компании вклучуваат Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi, итн. Втората е централна кујна изградена сама или во соработка со трето лице за да се централизира подготовката на оброците и потоа да се доставуваат до партијата А, што значи дека компанијата има вкусни оброци.

Овие групни угостителски компании честопати треба да користат наддавање за да добијат договорни права. Земајќи ги како пример колеџите и универзитетите, групните угостителски компании обично се избираат преку јавно наддавање. Откако победничката компанија ќе го добие правото да договори кантини, може да избере да ги изнајмува тезгите на различни трговци со угостителство во форма на изнајмување или спомнување, или да избере сама да работи.

Според јавните податоци, од 2020 година, бројот на компании за групни оброци во Кина надмина 100.000, а публиката за групни оброци е околу 670 милиони луѓе, што е близу половина од популацијата на Кина во тоа време. Групните оброци во Кина имаат стабилна база на клиенти. Во 2021 година, пазарот за групни оброци во Кина ќе достигне 1,77 трилиони јуани, а се проценува дека ќе одржи стапка на раст од 10%. Во 2023 година ќе достигне 2,25 трилиони јуани.

До избивањето на епидемијата во 2020 година, владите на многу места ги охрабруваа компаниите да направат резервации за да нарачаат оброци за да го решат проблемот со „тешкотии во исхраната“ за вработените по враќањето на работа. Група друштва за социјално угостителство и некои компании од други области основаа бизнис со групни оброци преку границите, како што се Poly Property, Jin Branch услуги и така натаму беа поставени последователно.

Мал профит, но брз промет, единечна операција, водечка скала. „Споредувајќи ги најдобрите угостителски брендови на пазарот, Zhengxin Chicken Chop, Wallace, Michelle Ice City, вклучувајќи ги и Шаксианските закуски и Ланжу рамен, се тие во основа сите на линија.

Дали една групна угостителска компанија работи добро или не, од една страна, тестира дали може добро да комуницира со Партијата А и да ги задоволи потребите на потрошувачите; Да се ​​постигне висок степен на контрола, вклучително и способност да се планира однапред или навремено да се приспособат оперативните стратегии во услови на неочекувани ситуации како што се редовните сезонски промени и зголемувањето на цените на храната предизвикани од училишната сезона. Според „Извештајот за истражување на кинеската групна угостителска индустрија во 2018 година“, трошоците за набавка на групните угостителски компании сочинуваат дури 40%-45% од вкупниот приход, што е многу повисоки од трошоците за набавка од 20%-25% на социјално угостителство. Земајќи ја нагорната страна на снабдувањето како пример, суровините треба да минуваат низ повеќеслојните дилери и дистрибутери од производителите до кантините. Во текот на овој циркулационен процес, секоја алка ќе ја зголеми цената за околу 10%, со што терминалната набавна цена на суровината на угостителскиот терминал ќе биде околу екс-фабричката цена. 1,3 пати.

Дополнително, бидејќи групните оброци се наменети за универзитети, владини агенции и претпријатија, мензите на овие единици се повеќе за обезбедување услуги за јадење на вработените, наместо за остварување профит, така што бруто-добивката на компаниите за групни оброци исто така ќе биде контролирана на одреден степен.

„Извештајот за развој на угостителската група во Кина за 2020 година“ покажува дека околу 40% од компаниите за групни оброци сè уште работат само во одредена провинција и град, а само 21,61% од нив работат низ провинции низ целата земја. Концентрацијата достигнува 60%~80%. Бидејќи пазарот е далеку од зрел, структурата на пазарот сè уште не е одредена, што е и причина што некои играчи ги привлекува приливот.

Само што групната угостителска индустрија не е профитерска индустрија. Оние кои влегуваат во играта сакаат долго да се вкорени во оваа индустрија и треба да ја тестираат својата совест.