Приказна за францускиот прибор за јадење

Кога станува збор за културата на храна, можеби само Франција може навистина да се спореди со Кина. Французите посветуваат големо внимание на бонтонот за јадење, а поставувањето на садовите е една од содржините на културата на храната.

Дали знаеш? Во Франција, различните садови за јадење генерално имаат своја специфична позиција. Сликата погоре го прикажува стандардниот метод на уредување на француските садови.

Да, математиката ви е добра, еве осумнаесет различни садови! Дали знаете за што се користат? Заедно да го зголемиме знаењето~

1: супена лажица 2: нож за десерт 3: вилушка за десерт 4: нож за риба

5: Харпун 6: Главен нож 7: Главна вилушка

8: Главна чинија 9: Нож за леб 10: чинија за леб

11: Тегла со путер 12: вилушка за десерт 13: лажица за десерт

14: чаша за вино 15: чаша за бело вино 16: чаша за црвено вино

17: чаша за вода 18: шејкер за сол или шејкер за бибер

Зборувајќи за приказната за француските садови (les couverts de table), тоа е навистина долга приказна~ (Мали семки од диња и минерална вода од кикирики се подготвени!)

Приказната за Кавертс

Зборот „Куверт“ потекнува од ренесансата (ла ренесанса).

Првично, кавертот се однесуваше на капакот што се користи за покривање на прибор за јадење и лажици. Во средината на шеснаесеттиот век, под владеењето на Луј XIV (sous le règne de Louis XIV), благородниците ги покривале своите садови со капаци.

Во тоа време, за да не биде отруен, кралот секогаш им наредувал на слугите да ги покриваат садовите и садовите со капаци пред да ги послужат. Оттука доаѓа изразот „mettre le couvert“, кој првично значел „да се стави капакот“, а сега значи „да се постави масата“.

Првиот прибор за јадење беше ножот и лажицата (le couteau et la louche), кои се појавија во праисторијата (la Préhistoire). Појавата на вилушката беше подоцна. Дури во средниот век (le Moyen-Âge) официјално се родил приборот за јадење во модерна смисла (триделен нож, вилушка и лажица).

Меѓутоа, во 18 век, повеќето луѓе сè уште јаделе со раце, вклучувајќи ги и благородниците. Во тоа време, вилушката се сметаше за ѓаволско орудие, кое ќе инспирира еден од седумте смртни гревови (un des sept péchés capitaux) - човечка ненаситност (la gourmandise).

Вилушката

Во шеснаесеттиот век, Катерина де Медицис, италијанска благородничка и сопруга на францускиот крал Хенри II, ја донесе вилушката од Италија во Франција.

Вилушките што први дојдоа во Франција имаа само два или три заби и се користеа за јадење риба и месо. Францускиот крал Луј XIV им забранил на своите деца да користат вилушки, спречувајќи ги да се прободат со нив. Потребно беше извесно време пред вилушката навистина да се најде во илјадници француски домови.

Дури во осумнаесеттиот век почнаа широко да се користат вилушките со четири штици. Во тоа време, беше популарно за благородниците да носат фризови. Комплицираната и огромна чипка на фризовите им отежнуваше на благородниците да ставаат храна во устата.

Кралот Хенри III бил првиот што користел вилушка на дневна основа, бидејќи јадењето со виљушка избегнувало да ја извалка неговата наметка и руфот (la fourchette lui permettait de s’alimenter sans tacher sa robe et sa fraise).

Ножот нож

Во средниот век, пред да се појави вилушката, луѓето користеле нож за да ја исполнат функцијата на вилушката, а врвот на ножот ја доставувал храната до устата.

Подоцна, поради суеверие, луѓето ставаат скапоцени рачки (ле манш) на ножевите на масата за да не се трујат. Во тоа време, ножевите за маса беа многу лични предмети и секој носеше свој нож за маса на појасот (chacun avait le sien qu’il portait à sa ceinture).

Со доаѓањето на вилушката, корисноста на ножот за маса беше сведена на сечење храна. Во седумнаесеттиот век се појавил ножот за месо (couteau à viande). Дури во деветнаесеттиот век, ножевите за маса официјално влегле во обичните домаќинства. Секое семејство беше опремено со неколку поставени ножеви, така што гостите поканети на вечера не мораа да носат свои специјални ножеви за маса.

лажицата лажица

Во различни историски средини, материјалите и употребата на лажиците се исто така различни. Во палеолитот (le Paléolithique), лажиците биле направени од дрво или коска; во неолитот (le Néolithique), тие биле направени од керамика; Јајцата се јаделе; на крајот, големите и малите лажици се родиле во антички Рим (ла Рим Антички).

Луѓето од различни општествени класи користат лажици од различни материјали. Сиромашните користеле дрвени лажици, средната класа користеле лимени лажици (en étain), благородниците користеле сребрени лажици, а кралското семејство користеле златни лажици. Од тука потекнува и фразата „Naître avec une cuillère en argent [ou en or] dans la bouche“.

Во XVII век, лажиците, како ножеви и вилушки, станале приватни и скапоцени предмети, а на рачките на садовите бил врежан семејниот грб. Еден век подоцна, занаетчиите од злато и сребро правеле различни лажици со различни големини според различни намени.

Лажици

„маса“: традиционалната „голема лажица“ служи за многу намени и генерално е замена за супената лажица.

Лажичка за маса: Традиционалната „голема лажица“ има широк спектар на намени и генерално може да се користи за замена на супена лажица.

„да супа“ или „да се консумира